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有誰還不知道凍干保護(hù)劑的類型及機(jī)理

冷凍干燥技術(shù)發(fā)展悠久,適用于多類型樣品(如菌種、藥物和果蔬等)的保存或脫水,該技術(shù)具有應(yīng)用場景廣泛、樣品無損干燥、活性物質(zhì)功能水平穩(wěn)定等特點(diǎn),集成冷凍干燥技術(shù)的各類型凍干機(jī)可在生物工程、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域、食品工程、材料化工等多個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮作用。

在實(shí)際使用場景中,用戶可根據(jù)樣品類型、樣品量、保存方式選擇凍干機(jī)種類;如根據(jù)樣品量大小選擇實(shí)驗(yàn)型、中試型或生產(chǎn)型凍干機(jī);根據(jù)承載容器類型(西林瓶、茄型瓶、廣口瓶等)選擇壓蓋型或外掛型凍干機(jī)等。



但對于用戶而言,根據(jù)樣品狀態(tài)選擇到合適凍干機(jī)型號(hào)后,仍會(huì)出現(xiàn)一些使用問題,具體表現(xiàn)為:

01凍干粉表面出現(xiàn)裂縫

02凍干菌粉復(fù)蘇率低

03凍干蛋白功能性下降

▲出現(xiàn)裂縫的凍干菌粉

以乳酸菌為例,保持較高存活率是乳酸菌凍干粉充分發(fā)揮其功能的重要保障,在冷凍和干燥過程中菌粉失活的原因有以下幾個(gè)方面:

01細(xì)胞膜通透性增加

02膜流動(dòng)性降低

03酶及蛋白質(zhì)類物質(zhì)變性

04遺傳物質(zhì)改變

大量研究表明:有很多因素會(huì)對乳酸菌凍干存活率產(chǎn)生影響,具體包括:細(xì)胞生理狀態(tài)、細(xì)胞大小、菌液濃度、pH值以及冷凍保護(hù)劑等,但保護(hù)劑對菌體的保護(hù)效果較為突出。保護(hù)劑對于菌體凍干過程中各生理機(jī)能的穩(wěn)定性有很大的保護(hù)作用,優(yōu)良的凍干保護(hù)劑可以改善菌體凍干時(shí)的環(huán)境,能較好地緩解菌體在冷凍干燥過程中受到的各種損傷。最大限度的保留菌體原有的各種生理生化特性和生物活性。

凍干保護(hù)劑分類的方法有很多,較傳統(tǒng)的按其滲透性可以分為三類,即滲透性保護(hù)劑、半滲透性保護(hù)劑非滲透性保護(hù)劑。

滲透性保護(hù)劑

▲甘油球棍模型

滲透性保護(hù)劑指可以很容易的透過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部發(fā)揮作用的物質(zhì),如甘油就是一種典型的滲透性保護(hù)劑,它可以提高細(xì)胞膜的流動(dòng)性,從而抑制細(xì)胞內(nèi)冰晶的形成,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對菌體的保護(hù)。

半滲透性保護(hù)劑

▲蔗糖

半滲透性保護(hù)劑指能穿過細(xì)胞壁而不能穿過細(xì)胞膜發(fā)揮作用的物質(zhì),其能誘導(dǎo)菌體質(zhì)壁分離,抑制冰晶的形成,如單糖、蔗糖、氨基酸等。

非滲透性保護(hù)劑

▲海藻糖結(jié)構(gòu)式

非滲透性保護(hù)劑指被排除在細(xì)胞外部,在細(xì)胞外側(cè)為菌體提供保護(hù)的物質(zhì),包括多糖、海藻糖、脫脂乳等大分子,這類保護(hù)劑通過在細(xì)胞壁外側(cè)形成保護(hù)層實(shí)現(xiàn)對菌體的保護(hù),從而減輕細(xì)胞的損傷。

按凍干保護(hù)劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)可以分為有機(jī)保護(hù)劑無機(jī)保護(hù)劑,由于有機(jī)保護(hù)劑所特有的結(jié)構(gòu)與乳酸菌的有效抗冷凍密不可分,而無機(jī)保護(hù)劑僅表現(xiàn)為無機(jī)鹽(谷氨酸鈉、硫代硫酸鈉等),起到緩沖作用調(diào)節(jié)pH,故在乳酸菌發(fā)酵劑生產(chǎn)過程中廣泛應(yīng)用有機(jī)保護(hù)劑提升凍干存活率。常見的高效有機(jī)保護(hù)劑有糖類、醇類、氨基酸類、蛋白質(zhì)類等。

在實(shí)際使用中,客戶根據(jù)樣品的特性選擇不同類型的凍干保護(hù)劑,并根據(jù)效果復(fù)配多種保護(hù)劑,集成多種保護(hù)機(jī)理,為細(xì)胞、組織提供最佳的保護(hù)效果。

新芝生物深耕冷凍干燥技術(shù)研究多年,立足客戶需求,從凍干面積、樣品特性、溶劑組成等多個(gè)維度出發(fā),推出具有高性價(jià)比、高效率、高適配性的一系列產(chǎn)品,體積從小到大、功能從簡到繁,總有一款可滿足您的需求,歡迎垂詢。

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